Vând fumigator de cârnat Shengkai 50 second-hand

Echipamentele de fumat sunt utilizate în principal pentru prelucrarea produselor din carne, pește, tofu etc., având funcții de uscare, coacere, aburire, fumat și sterilizare.

Rolul fumigatorului  

1. Conferă produselor un gust special de fumat, îmbunătățind aroma, oferind o senzație de aromă fără grăsime excesivă, atingând totodată efecte de mediu, înlocuind metodele tradiționale de fumat, economisind forța de muncă a lucrătorilor, îmbunătățind eficiența muncii și sporind textura și elasticitatea alimentelor.

2. Oferă produselor o culoare specifică de fumat, facilitând dezvoltarea culorii la produsele din carne cu nitriți, făcând aspectul produselor mai atractiv.

3. Usucă și dezinfectează prin fumat, prevenind alterarea produselor, făcând produsele din carne mai ușor de depozitat.

4. Componentele fumului pătrund în interiorul cărnii pentru a preveni oxidarea grăsimilor.

Compoziția structurală și principiul de funcționare al fumigatorului:

Fumigatorul este compus în principal din corpul cuptorului, cutia de control și camera de generare a fumului. Corpul cuptorului este locul unde are loc fumatul, colorarea, aburirea și uscarea. În partea superioară se află ventilatorul și serpentina de cupru. Ventilatorul, condus de motor, dispersează aerul cald și fumul aspirat, asigurând o distribuție uniformă. Serpentina de cupru este utilizată pentru funcția de uscare; aburul intră în serpentina de cupru prin portul rezervat, cuprul având o bună conductivitate termică și viteză rapidă de transfer, mărind spațiul de contact și accelerând încălzirea, fiind eficient energetic. Elementele de încălzire electrică sunt amplasate pe laterale, asigurând încălzire rapidă și uniformă. Două sonde de temperatură măsoară temperatura din interiorul cuptorului și temperatura alimentelor, ajutând la evaluarea stării de gătire. În interiorul cuptorului, pe lateral, există canale de fum independente, iar în partea superioară sunt prevăzute orificii de evacuare a fumului și aerului, cu orificii speciale pentru circulația aburului pe lateral, scopul fiind asigurarea unei temperaturi și a unui strat de fum uniforme de sus în jos, evitând diferențele de temperatură și culoare neuniformă. În partea de jos a cuptorului se află un orificiu de scurgere pentru eliminarea picăturilor de apă formate prin condensarea aburului.