Vânzare fumigator inox 50 Shengkai, second-hand, pentru afumarea și coacerea cârnatilor, a cărnii de pui și a produselor din carne

Echipamentele de afumare sunt utilizate în principal pentru prelucrarea produselor din carne, produse pe bază de pește, produse din soia etc., având funcții de uscare, coacere, fierbere, afumare și dezinfectare.

Funcțiile și rolurile fumigatorului  

1. Conferă produselor un gust special de afumat, îmbunătățind aroma, oferind o senzație de aromă plăcută fără a fi grea, și atingând de asemenea un efect ecologic, înlocuind metodele tradiționale de afumare, economisind forța de muncă a angajaților, îmbunătățind eficiența muncii și sporind textura și elasticitatea alimentelor.

2. Conferă produselor o culoare specifică afumată, favorizând dezvoltarea culorii la produsele din carne cu nitriți, făcând aspectul produselor atractiv.

3. Usucă și dezinfectă, prevenind alterarea produselor, făcând produsele din carne mai ușor de depozitat.

4. Componentele fumului pătrund în interiorul cărnii, prevenind oxidarea grăsimilor.

Componența structurii și principiul de funcționare al fumigatorului:

Fumigatorul este compus din trei părți principale: corpul cuptorului, panoul de control și camera de generare a fumului. Corpul cuptorului este locul unde are loc afumarea, colorarea, fierberea și uscarea. În partea superioară se află ventilatorul și serpentina de cupru. Ventilatorul, acționat de motor, dispersează aerul cald și fumul aspirat, asigurând o distribuție uniformă. Serpentina de cupru este utilizată pentru funcția de uscare; aburul intră în serpentina de cupru prin orificiul rezervat, iar cuprul are o conductivitate termică bună, o viteză rapidă de transfer de căldură și o suprafață de contact mărită, ceea ce duce la o încălzire mai rapidă, eficientă și economică. Elementele de încălzire electrică sunt amplasate pe ambele părți, asigurând o încălzire rapidă și uniformă. Două sonde de temperatură: una măsoară temperatura din interiorul cuptorului, iar cealaltă temperatura alimentelor, ajutând la evaluarea stadiului de gătire a produsului. În interiorul cuptorului, pe ambele părți, există canale de fum independente, iar în partea superioară se află orificiile de evacuare a aerului și a fumului. Pe lateral există orificii speciale pentru circulația aburului, având scopul de a asigura o temperatură și o distribuție a fumului uniforme de sus în jos, evitând diferențele de temperatură și culoare neuniformă. În partea de jos a cuptorului se află un orificiu de scurgere pentru a elimina picăturile de apă formate prin condensarea aburului.